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烟台商场首获国际HACCP认证


信息来源:联商网     发表时间:2011-08-18


新鲜的蔬菜、大米和苹果上加贴了“有机产品”、“绿色产品”、“无公害产品”字样的认证标志;除了这些目前上被普遍认同的安全食品标准,烟台的一家商场率先将国际食品质量控制体系HACCP导入其中,保证了店内的万余种食品安全流入千家万户。

烟台商场首获国际认证

食品安全是当前最关注的社会热点之一。8月17日,麦德龙烟台芝罘商场成功获得HACCP认证,成为麦德龙在中国区门店中一次性、最短时间顺利通过HACCP认证的商场。

作为烟台食品零售、批发行业第一个拿到HACCP(即“食品生产的危害分析与关键控制点”的英文简称)认证证书的商场,麦德龙烟台芝罘商场在开业不到一年时间就建立起在HACCP等质量标准监督下的全程可追溯体系,并不断完善着产品追溯系统的有效性。

“HACCP”是世界著名的认证体系,它要求的是商品的销售者从原材料上把好食品安全关,在呈现特色美食之外,首先给消费者提供最优质、健康的安全食品。

据介绍,麦德龙烟台芝罘商场选择了SGS通标公司为其进行供应商审核。SGS通标公司经过对供应商进行生产现场的一系列审核及产品测试后,如果发现不合格问题及潜在风险,将会建议商场停止与供应商合作、召回产品或限期整改等措施,确保了问题食品上不了顾客的餐桌。

“建立一个健全完善的产品追溯系统,既是企业对自身产品质量的有力保证,也是企业对消费者利益的郑重承诺。”麦德龙烟台芝罘商场总经理贾伟表示,通过在整个供应链全面推行HACCP,从供应商的选择、配送中心的把关、符合质量要求的物流配送、食品加工的卫生操作、商场的质量保证、为顾客提供的沟通和服务,质量事故处理程序等所有环节对食品安全进行全方位的保证。

赵鲁阳介绍说,麦德龙商场获得HACCP认证只是保证食品安全的一个具体体现。在麦德龙的商场,通过对食品安全过程的各个环节进行危害分析,找出关键控制点,采用有效的预防措施和监控手段,比如食品分色管理、卫生清洁控制、温度控制等,使危害因素降到最小程度。


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